अनुमान है कि 20,000 किलोग्राम तिल के लड्डू और 36 लाख लीटर दूध बिकेगा; पटना में इसकी तैयारियां चल रही हैं।

- अनुमान है कि 20,000 किलोग्राम तिल के लड्डू और 36 लाख लीटर दूध बिकेगा; पटना में इसकी तैयारियां चल रही हैं।

2026-01-11T11:00

बिहार में पिछले 10 सालों में मकर संक्रांति को लेकर लोगों में उत्साह काफी बढ़ गया है। पिछले एक दशक में दूध, दही, तिलकुट और पनीर की बिक्री में लगातार बढ़ोतरी हुई है।

बिहार में मकर संक्रांति से पहले दही और दूध की डिमांड बढ़ गई है। इसे देखते हुए पटना डेयरी प्रोजेक्ट में तैयारियां पूरी कर ली गई हैं। मकर संक्रांति में सिर्फ 5 दिन बचे हैं। पिछले 10 सालों में बिहार में मकर संक्रांति को लेकर लोगों में काफी उत्साह बढ़ा है। लोग नहाने, पूजा-पाठ और दही-चूड़ा खाने-खिलाने की परंपरा के लिए पहले से तैयारी करते हैं। राजनीतिक गलियारों में भी दही-चूड़ा की दावत देने का चलन काफी बढ़ गया है। सभी राजनीतिक पार्टियां ये दावतें देती हैं। नतीजतन, दही और दूध की डिमांड काफी बढ़ जाती है।

यह जानकारी डेयरी प्रोजेक्ट के डायरेक्टर ने दी।

सहकारी दूध उत्पादन यूनिट पटना डेयरी प्रोजेक्ट के डायरेक्टर रूपेश कुमार ने ABP न्यूज़ से खास बातचीत में बताया कि पिछले साल (2025) के मुकाबले 2026 में बिक्री में 20% की बढ़ोतरी की उम्मीद है। हम उसी हिसाब से तैयारी कर रहे हैं। पटना डेयरी प्रोजेक्ट पटना, वैशाली और सारण तीन जिलों में दूध, दही, तिलकुट, पनीर और दूसरे प्रोडक्ट्स की सप्लाई करता है। पिछले साल (2025) 850,000 किलो दही बिका था, जिससे लगभग 7 करोड़ रुपये का रेवेन्यू मिला था।

इस साल दही की बिक्री बढ़ने की उम्मीद

इस साल दही की बिक्री बढ़कर 1.1 मिलियन किलो होने की उम्मीद है, जिससे लगभग 9.5 करोड़ रुपये का रेवेन्यू मिल सकता है। पिछले साल 3.35 मिलियन किलो दूध बिका था, जिससे लगभग 20 करोड़ रुपये का बिजनेस हुआ था। इस साल 3.5 से 3.6 मिलियन किलो दूध की बिक्री की उम्मीद है, जिससे लगभग 22 करोड़ रुपये का रेवेन्यू मिल सकता है।

तिलकुट की बिक्री की उम्मीद

पिछले साल 16,000 किलो तिलकुट बिका था। इस साल का टारगेट 20,000 किलो है। मकर संक्रांति के दौरान पनीर भी बड़ी मात्रा में बिकता है। पिछली बार 28,500 किलोग्राम पनीर बेचा गया था। इस बार बिक्री 35,000 किलोग्राम तक पहुंचने की उम्मीद है। कुल मिलाकर, इस साल मकर संक्रांति के दौरान लगभग 40 करोड़ रुपये का कारोबार होने की उम्मीद है।

उन्होंने कहा कि पिछले 10 सालों में दूध, दही, तिलकुट और पनीर की बिक्री में लगातार बढ़ोतरी हुई है। हर साल बिक्री बढ़ी है। इस साल भी 20% बढ़ोतरी की उम्मीद है, और हम उसी हिसाब से तैयारी कर रहे हैं।

तैयारियां इसी दिन से शुरू होती हैं

डेयरी प्रोजेक्ट के डायरेक्टर ने बताया कि वे 15 दिसंबर से तैयारियां शुरू कर देते हैं। काम अब आखिरी स्टेज में है। उन्होंने कहा कि तिलकुट का प्रोडक्शन पूरा हो गया है। दही और दूध के लिए युद्ध स्तर पर काम चल रहा है।

उन्होंने यह भी बताया कि राजनीतिक सभाओं से बिक्री पर असर पड़ा है। दही की डिमांड बढ़ गई है। हालांकि, राजनीतिक पार्टियां सीधे पटना डेयरी प्रोजेक्ट से सामान नहीं खरीदती हैं। हम दूध, दही या कोई भी दूसरा प्रोडक्ट सीधे किसी को सप्लाई नहीं करते हैं। ये प्रोडक्ट हमारे डिस्ट्रीब्यूटर के ज़रिए बांटे जाते हैं। हमारे डिस्ट्रीब्यूटर की डिमांड के आधार पर हम अंदाज़ा लगाते हैं कि बिक्री सबसे ज़्यादा कहां होगी।